Le laboratoire de l’excellence est né d’une initiative de Valrhona et de The Boson Project, suite au constat catastrophique de l’état du management et de l’attractivité du secteur de la haute gastronomie.

Avant de réaliser un événement d’1h30 qui faisait le constat de nos apprentissage, nous avons sondé la filière pour mieux comprendre l’évolution qui s’opère : de chefs étoilés, à comis, tous nous ont partagés leurs difficultés, leurs attentes et leurs espoirs pour la Haute Gastronomie de Demain.

En charge de la Direction Artistique du projet, j’ai élabordé un univers graphique qui reprend les codes de Valhrona, de la haute gastronomie, de l’excellence, mais surtout de l’aspect humain qui fait vivre cet univers.